LA TABLE

Restaurant gastronomique étoilé depuis 25 ans 
à Bidart

La Table des Frères Ibarboure, c’est une histoire de famille, aujourd’hui portée par la 3ème génération, Xabi côté “salé” et Patrice côté “sucré”. Les deux jeunes frères apportent un nouvel air au restaurant, le seul étoilé depuis plus de 30 ans entre Biarritz et Saint-Jean-de Luz au Pays basque. Cadre bucolique, plats de mémoire et cuisine créative se conjuguent.

Réserver directement votre table

Par téléphone au 05 59 54 81 64 ou par le formulaire de réservation.

FERMETURE DU RESTAURANT: 

Du 25 Mai au 7 juillet, le restaurant est fermé le lundi midi et le mercredi toute la journée (sauf le lundi de pentecôte ou le restaurant est également fermé le soir).

Du 8 juillet au 15 septembre, le restaurant est fermé le lundi toute la journée (sauf les lundi 7, 14 et 21 août, le restaurant est fermé uniquement le midi).

Vacances annuelles du restaurant : lundi 13 au vendredi 24 Novembre 2017.

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LA CAVE

cave sommelier restaurant gastronomique Bidart

Des crus d’exception et des vins de producteur proposés par nos sommeliers

La cave ne se cache plus, ouverte sur la salle, elle apporte une touche contemporaine abritant plus de 500 références riches de différentes régions.

Cherchant à toujours mieux associer mets et vins, l’équipe de sommellerie, vous propose des crus classés et des vins de producteur, ainsi qu’une astucieuse sélection de vin au verre.

CHEFS DE PÈRE EN FILS

Et si la gastronomie se transmettait de manière héréditaire…

Dans son travail Xabi est méthodique, passionné. Patrice est minutieux, technique et perfectionniste. C’est leur complémentarité et leur différence qui fait leur force, les deux frères se retrouvent autour des produits et de leur amour pour la cuisine.

Les produits sont choisis chez des producteurs sélectionnés, de père en fils, les bonnes adresses s’échangent, se partagent et se découvrent ensemble.

Et lorsqu’ils décident de produire local, « très local », c’est encore à deux qu’ils décident de construire un potager dédié aux herbes aromatiques et fleurs comestibles : au jour le jour, ils y puisent de quoi agrémenter leurs assiettes.
> Découvrir l’histoire des Frères Ibarboures

chef pere fils restaurant gastronomique Bidart

PRIVATISATION

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Privatiser le restaurant pour vos réunions de familles et vos séminaires d’entreprise.

Xabi à la tête du salé et son frère Patrice aux manettes du sucré créent une cuisine gastronomique alliant l’exigence de la technique, la beauté du dressage et l’amour des produits locaux. Gourmandise et découverte culinaire ponctuent la journée : du petit-déjeuner servis en chambre ou en salle, aux repas gastronomiques, sans oublier les pauses gourmandes rafraîchissantes.
Les 3 salles à manger privatisables sont de tailles différentes et à l’atmosphère unique. La rotonde, peut accueillir jusqu’à 70 couverts. La véranda, plus intimiste, offre une possibilité de 18 couverts. Et l’ancienne salle à manger, dite « la chapelle », accueille jusqu’à 35 couverts.

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