Une cuisine d’exception avec des produits du terroir

Détail restaurant gastronomique pays basque

Les contrées du Pays Basque ont un terroir riche et varié en produits de la mer et de la terre. Notre cuisine légère et généreuse leur laisse une place privilégiée.

Dans une cuisine gastronomique, moderne et créative, les chefs Xabi et Patrice Ibarboure associent et conjuguent les produits du terroir pour transformer vos repas en une fête gustative.
Ainsi, au fil des saisons, l’équipe de cuisine et de pâtisserie vous invitent à partager les produits des producteurs que nous aimons mettre à l’honneur : le saumon de l’Adour, porc noir de Kintoa, les fruits rouges de Mendionde, le pain d’épices d’Ainhoa, les piments d’Anglet et d’Espelette, les volailles de Monsieur Duplantier, l’agneau des Pyrénées, le fromage d’Ossau Iraty…

Alors promenez-vous dans le parc de bon matin, vos sens seront mis en éveil : la cuisine a commencé son grand concert de la journée !
Pour venir titiller vos narines, l’odeur du pain craquant sortant du four se mêle aux senteurs matinales.
Rapprochez-vous un peu, vous verrez sûrement le sous-chef Pierre occupé à préparer quelques poissons. Xabi très absorbé à l’élaboration des sauces ne vous apercevra sûrement pas, mais c’est le doux parfum montant de ses casseroles qui vous ouvriront l’appétit. Patrice côté sucré se concentre sur sa dernière création ou sur l’élaboration de sa dernière pièce artistique en art sucré.
Tendez l’oreille, le cliquetis du fourneau, des poêles et des cuillères vous annoncent la symphonie orchestrée par toute la brigade de cuisine !
Préparez vos papilles !

Le feu d’artifice va commencer, Xabi et son frère Patrice ont décidé de faire rimer terroir et gastronomie.