Chemin Ttalienea
64210 Bidart
+33 (0) 559 475 830
Tel :
Una familia para darte la bienvenida en el restaurante del hotel Ibarboure
Nuestros valores y compromisos
La naturaleza como signo distintivo
Parque y huerto :
En medio del parque encontrará el huerto y sus hierbas aromáticas, como una prolongación de la cocina, que le hará sentirse en una verdadera inmersión vegetal. Xabi lo repite "La naturaleza del entorno tan generosa nos permite a veces no trapasar la fronteras de la casa familiar. Flores de borraja, prímulas, ajos silvestres, capuchinas, tantas flores comestibles que son una verdadera fuente de inspiración y que siguen el ritmo de las estaciones, reflejando así nuestra creatividad sin límites".
Productores y productos locales :
Nuestra región se extiende desde el impetuoso Atlántico hasta las cimas nevadas de los Pirineos. Nuestro abastecimiento está a menos de 150km la mayoría de las veces, lo que hace que nuestra cocina sea sutil y llena de sabores, gracias a los mejores productos locales.
El compromiso de los Chefs con los productores es real y a veces este intercambio tan cercano hace nacer productos "a medida".
Innovación, creatividad y excelencia a diario
El hotel restaurante Les Frères Ibarboure acumula distinciones: una estrella en la Guía Michelin desde 1983, Gault & Millau de oro Aquitaine 2018, MOF pastelero - confitero para el menor de los hermanos en 2019 y la cuarta Toca de Gault & Millau 2021.
Transmitir y compatir
Una historia de familia :
Xabi y Patrice Ibarboure, tercera generación de hosteleros restauradores, recibieron como herencia su profesión. Chef de generación en generación, los dos hermanos desarrollaron una complicidad que lleva la huella de sus raíces en el seno de la casa familiar, en pleno País Vasco.
Transmission auprès des équipes et convives :
"Transmitimos a diario a nuestros equipos y a nuestros comensales la pasión de nuestro amor por los productos".
