CARTA Y MENÚS

Restaurante gastronomico con estrella michelin entre Biarritz y Saint-jean-de-Luz

Productos del territorio vasco trabajados con pasion.

MENU DÉGUSTATION

Inmersión en nuestro territorio : Influencias marítimas…Influencias de los Pirineos…

 

Xabi en la parte salada, Patrice en la parte dulce, dos hermanos, dos personalidades, dos caracteres, dos pasiones poderosamente complementarias.

Los sentidos, los gustos, las recetas y los productos de la región son sagrados desde su infancia, pasada entre las cocinas del restaurante de sus padres y sus abuelos.

A dia de hoy, totalmente inmersos en el territorio entre el océano y los valles de los Pirineos, han seleccionado a lo largo de diversos paseos y por la influencia de la naturaleza que los rodea, buenos productos y productores. La historia milenaria del pueblo vasco heredada, que también nos lleva a tierras más lejanas.

 

Proponemos el menú degustación a un precio de 117€ por persona, 177€ con maridaje.

Los más prudentes podrán hacer la degustación suprimiendo:

Uno de los siguientes platos (carne o pescado) y el chocolate  postre.

Proponemos el menú “Emoción” por un precio de 84€ por persona, 124€ con maridaje.

 

MENU DEGUSTATION

MENU EMOTION

MENÚ DE ALMUERZO "COUP DE CŒUR"

Menu servido al almuerzo por 48€ (excepcion domingos y festivos).

MENU COUP DE CŒUR 

CARTE

A la Carta

 

NUESTRA TARJETA DE MOMENTO

 

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