CARTE ET MENUS

Restaurant gastronomique étoilé entre Biarritz et Saint-Jean-de-Luz

Des produits du terroir basque travaillés avec passion : découvrez les menus de cette table d’exception sur la côte basque qui vont ravir vos yeux et papilles.

Xabi côté salé, Patrice côté sucré, deux frères, deux personnalités, deux caractères, deux passions puissamment complémentaires.

“Les senteurs, les goûts, les recettes et les produits de la région sont ancrés en nous depuis notre enfance, passée à fureter dans les cuisines du restaurant des parents et grands-parents.

Aujourd’hui, totalement tournés vers notre territoire, qui s’étend de l’océan aux vallées Pyrénéennes, nous avons sélectionné au fil des rencontres, des promenades et par l’influence de la nature qui nous entoure, des produits et des producteurs. L’histoire millénaire du peuple basque, reçue en héritage, nous entraîne également vers des contrées plus lointaines.”

 

DÉGUSTATION

Le plus beau chemin pour une immersion dans la cuisine de Patrice et Xabi Ibarboure.

Le menu Dégustation, est proposé au prix de 130€, 196€ avec l’accord des vins.

Les plus sages pourront raccourcir la dégustation en enlevant : l’un des deux plats (poisson ou viande) et le dessert au chocolat.

Le menu raccourci Émotion est proposé au prix de 92€, 137€ avec l’accord des vins.

LE MENU DÉGUSTATION

LE MENU ÉMOTION

COUP DE COEUR

Le menu “Coup de Cœur” servi au déjeuner à 55€ (hors dimanche et jour de fête), permet de découvrir la cuisine de Xabi & Patrice Ibarboure en 3 plats issus du terroir.

LE COUP DE COEUR

 

CARTE

Pour la ré-ouverture 2021 et ses contraintes sanitaires, les chefs vous proposent une offre exclusivement autour du menu dégustation et émotion, ainsi que le coup de coeur pour le déjeuner.

Il faudra patienter jusqu’à l’automne pour retrouver la carte…