CARTE ET MENUS

Restaurant gastronomique étoilé entre Biarritz et Saint-Jean-de-Luz

Des produits du terroir basque travaillés avec passion : découvrez les menus de cette table d’exception sur la côte basque qui vont ravir vos yeux et papilles.

Menu de Saint Valentin

Nos menus de La Saint Valentin, élaborés par nos Chefs, sont à présent disponibles !

Ces menus seront servis le vendredi 14 février et samedi 15 février 2020, déjeuner et dîner.

Menu Valentine & Valentin

MENU DÉGUSTATION

Immersion dans notre territoire : Des influences maritimes…Aux vallées pyrénéennes…

 

Xabi côté salé, Patrice côté sucré, deux frères, deux personnalités, deux caractères, deux passions puissamment complémentaires.

Les senteurs, les goûts, les recettes et les produits de la région sont ancrés en nous depuis notre enfance, passée à fureter dans les cuisines du restaurant des parents et grands-parents.

Aujourd’hui, totalement tournés vers notre territoire, qui s’étend de l’océan aux vallées Pyrénéennes, nous avons sélectionné au fil des rencontres, des promenades et par l’influence de la nature qui nous entoure, des produits et des producteurs. L’histoire millénaire du peuple basque, reçue en héritage, nous entraîne également vers des contrées plus lointaines.

 

Le menu Dégustation, est proposé au prix de 117€, 177€ avec l’accord des vins.

Les plus sages pourront raccourcir la dégustation en enlevant : l’un des deux plats (poisson ou viande) et le dessert au chocolat.

Le menu raccourci Émotion est proposé au prix de 84€, 124€ avec l’accord des vins.

 

LE MENU DÉGUSTATION 

LE MENU EMOTION

COUP DE COEUR

Coup de Cœur

Le menu “Coup de Cœur” servi au déjeuner à 48€ (hors dimanche et jour de fête), permet de découvrir la cuisine de Xabi & Patrice Ibarboure en 3 plats issus du terroir.

Découvrir le MENU COUP DE CŒUR DU MOMENT

 

CARTE

Quintessence de nos rencontres et savoirs- faire, la carte permet une autre vision de notre cuisine.

LA CARTE DU MOMENT